第406章 松枝熏肉
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柳寿梅给自家宝贝女儿也夹了一筷子红烧肉,现在的人都认为油水是好东西,所以像乔灵毓这种双身子,就该多吃点油水补一补。
乔灵毓在灵泉水的帮助下,早就过了孕吐的阶段了,那叫一个不忌口,吃嘛嘛香。
她夹起一块红烧肉,油润的光泽和柔软的肉质让她没忍住直接一口包下,肉质柔软、肥而不腻,入口即化,每一口都能品尝到红烧肉的鲜美和酱香的浓烈。
乔灵毓也不知道到底是现在的人手艺好,还是现在的原材料好,要不就是她家水里添那么点儿的灵泉水的功劳。
反正她觉得这个红烧肉的真的是让她回味无穷。
等众人都大快朵颐了一番,才发现岑老爷子面前那一盘烟熏肉都下了一大半了。
岑念远顿时一惊。
“爸,您少吃这些熏制品,容易血压高。”
“高什么高,我身体好着呢,我虽廉颇老矣,但尚能三碗饭呢。”
岑老爷子最讨厌别人在他耳边叨咕什么少吃点,什么不能吃。他这么大年纪的人了,能吃多少心里还没数吗?
戴红梅见老爷子爱吃这烟熏肉,连忙记在心里,准备这几天给老爷子多做一些,到时候带着走。
要说这熏肉,也不简单,这是她特意跑到山上找的松枝熏得。
先要将大块的猪肉用食盐提前腌好,然后再放上了盐和白酒,哦,对了,还有弟妹说的花椒,让它们充分的渗透到猪肉里。
再将腌制好的猪肉挨个挂在梁上,在下面点燃松柏枝来熏制猪肉。
松枝在慢慢燃烧的过程中,会产生大量的含有松枝香味的烟雾,而这时,猪肉就会持续不断的吸收着这股子香味。
不过这个过程比较长,松枝如果燃烧的时间较长,就会燃出火苗,而不起烟了。这时候就要将新的湿润的松枝重新加入其中,让其压下那股明火,继续燃烧出浓烟。
一直反反复复,直到那些猪肉被熏入味为止。
这时候,猪肉就会带上一股子特别的松烟香味了,而且表面会呈现出红亮的光泽,看起来十分诱人。
而且吃起来的时候,猪肉的咸香里还融入了松木的清香,为熏肉增添了独特的风味。
一般来说,松枝熏肉的外表容易颜色偏黑,看上去卖相不好,但是在乔灵毓这边儿,由于灵泉水的加入,并没有这方面的问题。
所以才独得岑老爷子的喜欢。
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