第78章 吃贵妃鸡
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“炒西施舌是当地非常家常的一道菜,它的做法也很简单。”
“将每只西施舌肉用刀尖片成连接着的两片,破开去沙洗净。”
“芥菜叶柄洗净,切成菱角形片。每个香菇切成3片。冬笋切成薄片。葱白切马蹄片。”
“将味精、白酱油、绍酒、鸡汤、湿淀粉拌匀,调成卤汁。”
“将西施舌肉放入六成热的湿水锅中氽一下,捞起沥干,炒锅在旺火上舀入熟猪油25克烧热,”
“放入冬笋片、葱片、芥菜片,颠炒几下,装进盘中垫底。”
“炒锅放在中火上,下熟猪油15克烧热,倒入卤汁烧粘,放进氽好的西施舌肉,”
“颠炒几下,迅速起锅装在冬笋等料上,淋上芝麻油少许即成。”
【糕点西施舌好吃,就是不知道这个炒西施舌的味道怎么样?】
【这道菜的做法听起来确实挺简单的,今天晚上试试�
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