第383章 突如其来的锅气教学
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苏阳做着菜,偶尔还能听见身后的两人拌拌嘴,倒也十分惬意。
切下来的鱼肉块跟鱼肚先放上盐、胡椒粉、鸡蛋液跟少量生粉进行腌制,
这些鱼肉苏阳选的大多是鱼腩部位,用来做红焖鱼块。
至于清蒸的部位,为了吃起来尽可能的不油腻,苏阳挑选的是比较瘦的部分。
事先炸制的蒜酥与生蒜末混合成金银蒜加入其中。
再加入一点鸡粉与生粉搅拌均匀。
这条鲈鱼并不是海鲈鱼,而是淡水鲈鱼,增加一点禽荤的味道进去,能够更好的激发本身的鱼鲜。
最后封上一层薄油,放置一旁备用。
现在还不急着蒸,毕竟距离饭点还有些时间。
苏阳起锅下宽油,等油温升高后把五花肉片、香菇块、大蒜倒入锅中。
三种食材的香味经过热油催生出奇妙的香味,让身后的两人相视一眼,纷纷咽了咽口水。
哪怕还不是成菜,所散发出来的诱人香味就已经让两人产生了饥饿感。
五花肉表面焦香,大蒜呈现出金黄色泽后,苏阳将油锅里的食材捞出。
这些都是做红焖鱼块的料头。
严格来说,用烧肉的话,味道会更好。
但无奈于江北市并没有吃烧肉的习惯,苏阳唯一知道一家卖烧肉的烧腊店,距离晚江庭月至少30公里的距离。
于是他索性就用五花肉代替。
风味肯定是会损失一些,但问题不大。
待油温升高一些后,苏阳倒入最先腌制的鱼肉。
虽然是条大鱼,但鱼肉依旧很嫩。
如果油温不够高的话,不光鱼肉容易炸散炸断,表面也会互相沾黏到一起。
鱼块炸到表面金黄后捞出,继续将油温升高一些后进行复炸。
李敏娜不知何时走出了厨房,回来时已经拿着两根牙签。
她趁着苏阳不注意,跟陈曦雯一起用牙签挑起炸好的鱼肉吃了起来。
表面酥香,一口下去就能感受到那丰富的油脂,简单的调味让鱼肉的鲜味得以突出,口腔瞬间被满满的鲜香充斥。
但是……
“呀!呼呼呼…烫。”
苏阳好奇的回过头,发现被烫口的两人,无奈一笑:“这才刚出锅呢,你们好歹等一会呀。”
“太饿了,太馋了啦。”陈曦
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